CAMPODIMELE – La tradizione culinaria italiana è ricca di tesori nascosti, e tra questi spicca un legume antico e quasi dimenticato: la cicerchia. Con radici profonde che affondano nel Medio Oriente e un passato glorioso nella cucina dell’Antica Roma, la cicerchia ha saputo resistere al tempo, diventando un simbolo della gastronomia locale nelle regioni centrali d’Italia e in Puglia.
Nel piccolo e suggestivo borgo di Campodimele questo legume ha trovato la sua terra d’elezione, tanto da ottenere il prestigioso riconoscimento di Marchio DOP. Per celebrare questa eccellenza locale, la comunità si riunisce ogni anno in una festa che è diventata un appuntamento imperdibile: la Sagra della Cicerchia e del Pane di Grano Serena.
Giunta alla sua 36ª edizione, la sagra è un viaggio nel tempo e nei sapori autentici della tradizione. Sabato 24 Agosto, a partire dalle ore 20:00, la frazione di Taverna si animerà con stand gastronomici, profumi invitanti e piatti che raccontano la storia di una terra generosa.
Il menù della serata, a cura della Pro Loco di Campodimele, sarà un omaggio alla cicerchia, preparata secondo la ricetta tradizionale, arricchita da sapori robusti e genuini come il guanciale e i crostini di pane Serena, salsiccia, pancetta secca e formaggio marzolino. Ogni boccone sarà un ritorno alle origini, un’esperienza che coniuga semplicità e raffinatezza.
Ma la cicerchia non sarà l’unica protagonista. Gli stand offriranno una varietà di prodotti locali che rappresentano il meglio del territorio: formaggi freschi e stagionati, le caratteristiche “Pagnottelle” di grano Serena, miele dorato, legumi di Campodimele e una selezione di sottoli fatti in casa. Per concludere in dolcezza, i visitatori potranno deliziarsi con i dolci tradizionali, preparati con cura secondo le ricette tramandate di generazione in generazione.
La Sagra della Cicerchia e del Pane di Grano Serena non è solo un’occasione per assaporare piatti prelibati, ma anche un momento di incontro e condivisione, dove la comunità si stringe attorno ai suoi valori più autentici. È un evento che parla di amore per la terra, di rispetto per le tradizioni e di un legame profondo con la propria identità culturale.
Non resta che segnare la data sul calendario e prepararsi a vivere una serata all’insegna del gusto, della convivialità e della storia. Campodimele vi aspetta con le sue delizie, pronte a conquistare anche i palati più esigenti.
