Scongiurare la muffa sugli alimenti è una abitudine fondamentale, ecco cosa succede se si presenta sulla marmellata
Per quanto riguarda gli alimenti presenti nelle nostre case, in dispensa o all’interno del frigorifero, una buona conservazione è assolutamente essenziale. Se il cibo si preserva in buono stato, si riducono notevolmente i rischi per la salute. L’ingestione, invece, di qualcosa di deteriorato può esporci a notevoli rischi.
Uno dei principali fattori cui fare attenzione, da questo punto di vista, è l’eventuale formazione di muffe superficiali sugli alimenti. Si tratta di un indizio piuttosto evidente di qualcosa che non va nella conservazione del cibo stesso e della presenza di batteri, che possono formarsi un po’ dovunque.
Anche la marmellata è un cibo soggetto a questo tipo di deterioramento. Questo può accadere soprattutto con le conserve fatte in casa, mentre ci sono maggiori margini di sicurezza per quanto concerne le marmellate prodotte in maniera industriale, che subiscono una filiera di controlli più approfonditi e qualitativamente più sicuri. Ma anche la marmellata industriale può presentare delle muffe, se la conservazione non avviene in modo corretto, se la teniamo aperta per troppo tempo o se la chiusura del barattolo non è ottimale. Dunque, che cosa bisogna fare se la confettura presenta delle muffe in superficie?
Bisogna essere subito chiari e sgombrare il campo da qualsiasi tipo di equivoco. Una marmellata ammuffita è irrimediabilmente perduta, se non si vogliono rischi per la salute bisogna buttarla senza pensarci due volte.
Non c’è alcuna possibilità di recuperare l’alimento e chi vi dice il contrario vi sta mentendo e sta mettendo seriamente a rischio la vostra salute. Per quanto riguarda la marmellata, non c’è la possibilità di rimuovere lo strato superficiale di muffa e consumare ugualmente l’alimento, come invece sarebbe possibile fare in altri casi, parlando di cibi come formaggio, pane o cioccolata tanto per fare degli esempi.
Infatti, rimuovere il primo strato superficiale di muffa non è sufficiente e non da’ alcuna garanzia nel caso della marmellata. Questo per via della consistenza gelatinosa della marmellata stessa. La muffa, anche se non visibile, può penetrare fino al fondo del vasetto, che di conseguenza andrà necessariamente buttato. L’unico modo per consumare in sicurezza della marmellata è assicurarsi del suo perfetto stato di conservazione.