Tante persone tendono a buttare o comunque non mangiare le foglie del cavolfiore ma invece la realtà è ben diversa.
La passione per la cucina è sempre più evidente tra gli italiani, lo vediamo con il successo del noto programma Masterchef e con il fatto che vi sono sempre più persone, uomini o donne che siano, che vogliono cimentarsi in questo mondo. Si è attenti a ogni dettaglio e in questo articolo vogliamo darvi qualche consiglio su una cosa che tendenzialmente si tende a evitare, stiamo parlando delle foglie del cavolfiore.
Già solitamente il cavolfiore è un tipo di verdura che le persone non gradiscono, non tutti lo apprezzano e spesso tendono a eliminarlo. La realtà invece è ben diversa e dando uno sguardo alle varie ricette sul web potete capire che il cavolfiore è buono in tutto il suo insieme, anche per quel che riguarda le sue foglie.
Proprio cosi, avete capito bene: in cucina non si può buttare via nulla ed anche le foglie sono un insieme molto buono da inserire all’interno di diverse cose e vi spieghiamo come utilizzarle. In generale le foglie di cavolfiore o cavolo nero possono essere inserite in varie ricette, che sia una vellutata o un pesto, ma andiamo a vedere meglio nello specifico.
Ricette con foglie del cavolfiore, sono ricche di sapore
Per una ricetta base si prendono 500 g di cavolo e si fanno insieme a 2 spicchi di aglio, 1 peperoncino, 60 g di cipolla ed infine 40 g di olio extravergine d’oliva in modo da insaporire e ‘vellutare’ un prodotto che spesso le persone tendono invece a gettare. Per fare infine una vellutata si affianca tutto ciò con 200 grammi di latte che possono ammorbidire tra le altre cose le foglie.
Con le foglie di cavolfiore si può fare anche un buon contorno con le patate e con il sedano di rapa. Mentre possiamo utilizzare anche il pesto con 80 grammi di parmigiano grattugiato e 30 gr di mandorle o anche pinoli. Ovviamente per prima cosa bisogna staccare le foglie di cavolo, cavolfiore e bietole dal gambo e lavarlo bene nell’acqua. Poi bisogna togliere nel gambo la scorza esterna e lasciare solo la più delicate parte interna, ogni passaggio meglio lavare bene per evitare qualsiasi rischio.
Poi bisogna inserire le foglie in una pentola grande magari a pressione e cosi verranno diminuiti i tempi di cottura. Versare l’olio nella pentola e aggiungere l’aglio e il peperoncino e magari la cipolla, tutto per insaporire queste foglie. Potete anche fare il contorno con le patate o aggiungere il sedano a pezzi. Insomma, magari controllando anche sul web vedete che è un vero peccato gettare questi prodotti ed è sempre meglio utilizzarli in altri modi.
