FORMIA – Le eccellenze agroalimentari del sud pontino saranno protagoniste assolute della conviviale in programma domenica 6 marzo prossimo, alle ore 13,00 presso il ristorante Chinappi di Formia (in via Anfiteatro), aderente al “Circolo della Buona Tavola” ed inserito dalla Guida enogastronomica del “Gambero Rosso” tra i locali più prestigiosi della ristorazione laziale.
L’evento, organizzato in collaborazione con “Vinicibando” ed “Agroalimentare in rosa” di Tiziana Briguglio, vedrà la presenza straordinaria dell’assessore regionale all’Agricoltura, Carlo Hausmann, nonché la partecipazione di imprenditori e produttori del nostro territorio e del prof. Giuseppe Nocca che, oltre ad illustrare le proprietà organolettiche degli alimenti e delle pietanze portate in tavola, presenterà la sua ultima opera “Cerealia – archeonutrizione e gusto nell’evoluzione delle strategie alimentari dei cereali”.
Certamente un appuntamento di alta gastronomia, consona, del resto, alla tradizione di Franco, Stefano e Michele Chinappi, che proseguono, così, nella loro mission di valorizzazione dei prodotti tipici del sud pontino e delle eccellenze agroalimentari del nostro territorio.
Protagonisti della conviviale saranno, innanzitutto, il pesce del golfo di Gianni Purificato e poi, il torpedino di Fondi, il tipico pomodorino prodotto dall’azienda “Mafalda” di Mariano Di Vito; la zucchina con il fiore ed il sedano bianco di Sperlonga; la rinomata pasta fresca di Mauro Secondi; il provolone di Enzo Recco; il babà del pasticciere Agresti di Formia; l’olio extravergine del pluripremiato Cosmo Di Russo di Gaeta e, per finire, ad accompagnare il tutto, ci saranno i vini della tenuta dei “Monti Cecubi”.
Sergio Monforte
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